炭火や　中板橋オフィシャルブログ＆最新情報

冷酒が増えました 2017年04月05日（水） 16:41 本日のおすすめ
新入生のご紹介です。

まずは、主人の出身地である北海道より
北の錦　純米吟醸
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ちょっと話題になった岩手のお酒
タクシードライバー　生酒
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控えの選手も、出番を待っております。
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日本酒飲み放題は、もうちょっとだけお待ちください！
すみません！！

本日のおすすめ
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今日の一押しは、何といっても黒ソイ煮
関東ではあまり聞かないお魚ですが、
フワフワの白身で、旨味がしっかりとございます。
丸々一匹付いて、今日は５８０円です！！
早いもの勝ちです！！
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石神井川の桜を見た後は、美味しいお酒とお料理で余韻を楽しみませんか？？

本日も、皆様のご来店心よりお待ちしております。

エゾ鹿すき焼き 2017年03月31日（金） 13:46
大自然が育てた上げた天然のエゾ鹿。
「豊かな旨みときめ細かい肉質」、テーブルミートにはない味わいはジビエ料理と和食の融合の自信作です。　　

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昆布出汁と鮪節をベースの本格割り下。
濃厚な味わいの肉質を引き立てるのは、エゾ鹿すき焼き。
ぜひ、ご賞味ください。

こちらは３～４人前で１台２，９８０円、2日前のご予約より承ります。

桜が咲いてきました 2017年03月30日（木） 16:32 本日のおすすめ
今日は少し暖かく、
中板橋石神井川の桜も少しずつ蕾が開いてきました。
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本日のおすすめ
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和牛たたき
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黒ソイは、煮つけで
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ホヤ刺し
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馬しゃぶしゃぶサラダ
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豚なんこつ煮
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岩手の大ぶり牡蠣も、勿論ございます！！
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本日も、皆様のご来店心よりお待ちしております。

秘伝製法の塩唐揚 2017年03月29日（水） 15:18
唐揚げのお話し。

一キログラム強はある、丸鶏。

冷蔵庫で一日〆て、上白糖の浸透圧で一日臭み消し、及び余分なドリップを抜き取っております。

翌日、塩にて味付け。
（醤油、酒、ショウガ、ニンニク、保存料は使っておりません。
砂糖、塩、片栗粉のみの味付けです。）

一日おいて、片栗粉をつけて６時間後以降に揚げています。

味付けして一日以上経過してから揚げているのは、鶏肉の中心部までに味を行き渡らせる為です。

多くの唐揚げは、味付け後数分で揚げているものか、衣に味が付いているものが多く、
獣臭が漂うかと思いますが、こちらは鶏肉嫌いでも食す事が出来ますし、
片栗粉を付けて冷蔵庫にて数時間経過後、揚げているので時間経過しても、
表面のベタ付きが軽減され、比較的長い時間サクッと感が維持出来ますし、
冷めても比較的味がキープ出来るのが特徴です。


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骨付きで少々食べ難い印象はありますが、身離れがよく以外にもスルスル食べられてしまいます。

半身のサイズで一人前500ｇ強はありますが、680円と破格の板橋価格。

お越しの際は是非お試し下さい。

最後の痛風鍋 2017年03月25日（土） 16:30 本日のおすすめ
本日のおすすめ
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今シーズンおそらく最後の痛風鍋がオススメです。

ファンの多い、ハラミ酒盗焼きと熱燗の相性も、最高ですっ！！！

3月末なのに、なんだか寒いここ数日。
温かく栄養たっぷりなものを食べて、元気つけましょう！！

本日も、皆様のご来店心よりお待ちしております。

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開店17時30分
閉店23時30分（ラストオーダー22時30分）
定休日：日曜日

〒173-0016
東京都板橋区中板橋25-11
☎ 03－3961－0131
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