急に気温が下がり、肌寒さえ感じる日々ですが、
実は夏バテ。
これからが本番です。
夏の猛暑で奪われた体力は、急激な温度変化で、
体調狂いがち・・・。
身体が悲鳴をあげてしまいます。
脂を多く含んだ秋刀魚は、これからが旬を迎えます。
前半は、お刺身で。
中盤に脂乗り切ったら、焼きへと栄養補給兼ねて、
旬を味わうのも日本人の醍醐味です。
体調管理は抜かりなく・・・。
あっ。
秋刀魚を、はらわた抜いて、サッと強火で焼き上げて、
一緒にご飯と炊き上げると、非常に美味です。
しかも、簡単。
詳しいレシピは、お気軽にお尋ね下さい。
弱った内臓には、冷たい肉刺しよりも、
温まる、牛すじ煮込みがオススメです。
今日は、人気の唐揚げに続く、第二弾。
スパイシー手羽元揚げがオススメです。
化学調味料は一切使用していない、塩・胡麻油・黒胡椒のみの味付け。
こちらも一押しです。
炭火や 中板橋オフィシャルブログ＆最新情報
雨です・・・。
2014年06月06日（金） 16:48
店主のひとり言 / 隠れ技レシピ / 競馬予想
湿気っぽいタイトルですみません・・・。
嫌ですね雨は。
でも、意外と雨の中釣竿たらすのが好きだったりします。
Ｍではないと思いますが、雨の中の魚たちは油断しているのか、
こちらが見えにくいのか、比較的釣れ易かったりします。
思惑通り、7枠に注意馬が入ってくれました。
明日からは、通勤途中に老眼丸出しで競馬新聞読んでる奴がいたら、
そっとしておいてやってください。
唯一の無に成れる時間でございます。
ワンポイントレシピって言うほど、大したことはありませんが、
唐揚げ作るとき、片栗粉を使いますね・・・。
付けて、余分な粉叩いて、直ぐ揚げちゃいけません。
一時間くらい冷蔵庫で休ませ、馴染ませてあげてください。
表面がしっとりと透けてきたら、揚げ時。
一番いいのは、一昼夜がベストですが・・・。
揚げた後、相当な時間、カリッと感が長持ち、
いつもよりカリッとします。
一度お試しください。
嫌ですね雨は。
でも、意外と雨の中釣竿たらすのが好きだったりします。
Ｍではないと思いますが、雨の中の魚たちは油断しているのか、
こちらが見えにくいのか、比較的釣れ易かったりします。
思惑通り、7枠に注意馬が入ってくれました。
明日からは、通勤途中に老眼丸出しで競馬新聞読んでる奴がいたら、
そっとしておいてやってください。
唯一の無に成れる時間でございます。
ワンポイントレシピって言うほど、大したことはありませんが、
唐揚げ作るとき、片栗粉を使いますね・・・。
付けて、余分な粉叩いて、直ぐ揚げちゃいけません。
一時間くらい冷蔵庫で休ませ、馴染ませてあげてください。
表面がしっとりと透けてきたら、揚げ時。
一番いいのは、一昼夜がベストですが・・・。
揚げた後、相当な時間、カリッと感が長持ち、
いつもよりカリッとします。
一度お試しください。
人気のマカポテのレシピ
2014年05月28日（水） 14:46
隠れ技レシピ
よく聞かれるのが、このこれってどうやって作るの？？。
いつも全部教えております。
まぁ、確かに黄金比っていう比率はありますが、
和食の場合、一グラム間違えると食べられなくなったり、
原型とどめなくなるものってそうそう無い様に思います。
話は戻り、主に使うのがマヨネーズ。
当然これだけではなく、マヨネーズの総量の２％位の練乳を入れるのです。
そして、レモン果樹、ジン、ケチャップです。
これらを入れることにより、マヨネーズの独特の癖が軽減されます。
練乳やレモンなどは味に好みがあるので、増減させてみてください。
と、ジャガイモ茹でる時、香り付けにバーボン入れると、
大人の味になります。
是非是非試してみてください。
いつも全部教えております。
まぁ、確かに黄金比っていう比率はありますが、
和食の場合、一グラム間違えると食べられなくなったり、
原型とどめなくなるものってそうそう無い様に思います。
話は戻り、主に使うのがマヨネーズ。
当然これだけではなく、マヨネーズの総量の２％位の練乳を入れるのです。
そして、レモン果樹、ジン、ケチャップです。
これらを入れることにより、マヨネーズの独特の癖が軽減されます。
練乳やレモンなどは味に好みがあるので、増減させてみてください。
と、ジャガイモ茹でる時、香り付けにバーボン入れると、
大人の味になります。
是非是非試してみてください。
開店17時30分