そう、29日です。
まぁ、・・・。
毎月やってきます。
29日は肉の日。
ジメッとした、梅雨がもう直ぐで、それが終わると夏本番。
肉を食して、細胞活性化へ明日の源へと栄養つけましょう。
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人気のマカポテのレシピ
2014年05月28日（水） 14:46
隠れ技レシピ
よく聞かれるのが、このこれってどうやって作るの？？。
いつも全部教えております。
まぁ、確かに黄金比っていう比率はありますが、
和食の場合、一グラム間違えると食べられなくなったり、
原型とどめなくなるものってそうそう無い様に思います。
話は戻り、主に使うのがマヨネーズ。
当然これだけではなく、マヨネーズの総量の２％位の練乳を入れるのです。
そして、レモン果樹、ジン、ケチャップです。
これらを入れることにより、マヨネーズの独特の癖が軽減されます。
練乳やレモンなどは味に好みがあるので、増減させてみてください。
と、ジャガイモ茹でる時、香り付けにバーボン入れると、
大人の味になります。
是非是非試してみてください。
いつも全部教えております。
まぁ、確かに黄金比っていう比率はありますが、
和食の場合、一グラム間違えると食べられなくなったり、
原型とどめなくなるものってそうそう無い様に思います。
話は戻り、主に使うのがマヨネーズ。
当然これだけではなく、マヨネーズの総量の２％位の練乳を入れるのです。
そして、レモン果樹、ジン、ケチャップです。
これらを入れることにより、マヨネーズの独特の癖が軽減されます。
練乳やレモンなどは味に好みがあるので、増減させてみてください。
と、ジャガイモ茹でる時、香り付けにバーボン入れると、
大人の味になります。
是非是非試してみてください。
食の安全性
2014年05月28日（水） 14:26
店主のひとり言
まぁ、他愛無い話ですが趣味で釣りもします。
キャッチ＆リリースは、小ぶりを除き殆どなく、ありがたくいつも食しております。
燻製にしたり、一夜干し、味噌漬けなど等。
売っているものとは一味違うと自負していますが、
一年程、疎遠になっていたので、
次の休み辺りにと、釣行計画をたてていたところ、
良く行く釣り場の殆どが、放射性物質の基準値を超えており、食には出来ないと・・・・。
さらに、滞在時間制限も出ていると・・・。
全く知りませんでした。
残念です。
具体的な話は、此処では書けませんが、規制スレスレのものも出回っているようです。
命を多く頂く日本の食。
こういった面も注意して頂かなくては生らなくなると、
複雑な気持ちです。
キャッチ＆リリースは、小ぶりを除き殆どなく、ありがたくいつも食しております。
燻製にしたり、一夜干し、味噌漬けなど等。
売っているものとは一味違うと自負していますが、
一年程、疎遠になっていたので、
次の休み辺りにと、釣行計画をたてていたところ、
良く行く釣り場の殆どが、放射性物質の基準値を超えており、食には出来ないと・・・・。
さらに、滞在時間制限も出ていると・・・。
全く知りませんでした。
残念です。
具体的な話は、此処では書けませんが、規制スレスレのものも出回っているようです。
命を多く頂く日本の食。
こういった面も注意して頂かなくては生らなくなると、
複雑な気持ちです。
もうすぐ夏がくる
2014年05月27日（火） 17:51
店主のひとり言
もう何年も経つのですが、未だに夏が不得意です・・・。
その前に、梅雨というのも今一理解できません。
そんな、暑い日には焼酎がキンキンに凍っている、
ホッピー、塩レモンサワー、塩トマトサワーが心地よいです。
お家では真似できない逸品。
本日もご来店お待ち申し上げております。
最近問い合わせが多い女子会。
開始時間は、午前中からでも可能ですし、
延長も承っております。
その前に、梅雨というのも今一理解できません。
そんな、暑い日には焼酎がキンキンに凍っている、
ホッピー、塩レモンサワー、塩トマトサワーが心地よいです。
お家では真似できない逸品。
本日もご来店お待ち申し上げております。
最近問い合わせが多い女子会。
開始時間は、午前中からでも可能ですし、
延長も承っております。
肉刺し・レバ刺し、テンコ盛り
2014年05月21日（水） 14:51
本日のおすすめ
嫌な雨です。
気温も少し低く、湿気もあって、何食べたいか良くわかりませんね・・・。
そんな日は、ネギと胡麻油が好相性のレバユッケがオススメです。
今が旬の、新たまねぎは甘く、高ビタミン。
日本の四季は、身体に足りない栄養素を旬なものとして美味しくさせてくれます。
（野菜や魚介類）
そんな今日は、山形県より肉厚な椎茸が入荷しております。
久しぶりに、絶対なお勧めが出来る仕入れが出来ました。
一人前大サイズ二個付いて２８０円です。
少しずつ定着してきた、肉汁うどん。
小サイズも始めました。
並盛６００円、
小サイズ５５０円です。
お申し付け頂ければ、超大盛り1000グラムもご提供出来ます。
あいにくの雨ですが、本日も皆様のご来店心よりお待ち致しております。
そうそう、今日は雨なので、肉刺し盛り合わせのレバ刺しが大盛りです。
気温も少し低く、湿気もあって、何食べたいか良くわかりませんね・・・。
そんな日は、ネギと胡麻油が好相性のレバユッケがオススメです。
今が旬の、新たまねぎは甘く、高ビタミン。
日本の四季は、身体に足りない栄養素を旬なものとして美味しくさせてくれます。
（野菜や魚介類）
そんな今日は、山形県より肉厚な椎茸が入荷しております。
久しぶりに、絶対なお勧めが出来る仕入れが出来ました。
一人前大サイズ二個付いて２８０円です。
少しずつ定着してきた、肉汁うどん。
小サイズも始めました。
並盛６００円、
小サイズ５５０円です。
お申し付け頂ければ、超大盛り1000グラムもご提供出来ます。
あいにくの雨ですが、本日も皆様のご来店心よりお待ち致しております。
そうそう、今日は雨なので、肉刺し盛り合わせのレバ刺しが大盛りです。
開店17時30分