記憶に新しい、牛の口蹄疫による、子牛の投入数の減少、
これによる出荷制限、
輸入牛に関しては、アメリカ及びオーストラリアでの大規模な干ばつの影響での、
餌代の高騰、
輸入豚に関しても、伝染病による頭数出荷制限などで、
来春まで、ジワリジワリと値上げされるのではないかとの、
卸業者の情報です。
（現状ですが、当店の扱う国産豚の仕入れ値は上がってしまいましたが、
値上げはしません。）
あまり景気よくない話ですが、ギリギリまで企業努力は惜しまず、
低価格の良質な熟成肉の取り組みに精進いたします。
さてさて、固い話は真ん中だけにして・・・。
意外や意外、こんな面白くも無いブログを読んで下さる方が、
いらっしゃることに、お礼と感謝の意を表したく思います。
いやぁ、嬉しいですね。
ディスプレイとの距離が日に日に遠ざかっていく、老眼に鞭打った甲斐があります。
今日の一押しといいましょうか、此処最近地味に人気が出てきた、
「かぶのソテー」
バルサミコ酢と、黒酢、溜り醤油を煮詰めたソースを、
エクストラバージンオイルと焼き絡めて頂くもの。
お肉の口直しとしていかがでしょうか。
もちろん冷たい、凍らせた焼酎とも好相性です。
本日も皆様のご来店心よりお待ちいたしております。
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